SICUREZZA ALIMENTARE BRC/IFS
Certificazione BRC e IFS, di cosa parliamo?
In ambito alimentare esistono numerose certificazioni, rivolte alle aziende di trasformazione e preparazione, che garantiscono la conformità dei prodotti lungo tutta la catena di fornitura, fino al consumatore. Tra le più diffuse citiamo le certificazioni di sicurezza alimentare IFS e BRC, entrambe riconosciute in Europa e nel mondo.
Recentemente il Global Food Safety Initiative (GFSI) ha ottenuto un importante risultato: far accettare alle principali insegne della grande distribuzione il concetto di pari validità e dunque di interscambiabilità tra i diversi standard riconosciuti dal GFSI stesso nell’ambito della sicurezza alimentare.
Questo riconoscimento permette di evitare inutili duplicazioni di certificazioni.
I requisiti di uno standard di sicurezza alimentare
Sia IFS che BRC sono modelli incentrati sulla qualità e sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti. Il loro principale riferimento è la metodologia HACCP.
Segnaliamo, tra i requisiti fondamentali, la richiesta di specifiche relative a questi aspetti:
- le materie prime (compresi i materiali di confezionamento), i prodotti finiti e quelli intermedi/semilavorati
- il monitoraggio dei fornitori
- il posizionamento del sito produttivo
- l’accumulo, la raccolta e l’eliminazione del materiale di rifiuto
- gli standard igienici e di organizzazione per il personale.
Certificazione sicurezza alimentare: i vantaggi
Dotarsi di un Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare significa:
- ridurre i rischi di contaminazione, sofisticazione e deperimento dei prodotti alimentari e le relative sanzioni
- facilitare le sinergie con altri sistemi di gestione presenti in azienda (a partire dall’ISO 9001), sia in termini di implementazione che di visite ispettive
- accreditarsi a livello internazionale, con ricadute sulla possibilità di export e di collocamento dei propri prodotti sugli scaffali della grande distribuzione
- ottimizzare i processi produttivi, ridurre tempi e costi di produzione.
SCOPRI COME POSSIAMO AIUTARTI
Siamo in grado di guidarti sia nell’adozione di un Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare che in fase di certificazione. La nostra consulenza prevede queste attività:
1 | Analisi del contesto in cui opera l’azienda in relazione agli specifici requisiti IFS o BRC
2 | Revisione dei processi aziendali, studio, impostazione e integrazione della documentazione
3 | Diffusione del Sistema di Gestione in azienda e formazione del personale
4 | Assistenza nella fase di verifica ispettiva da parte dell’organismo di certificazione e in occasione dei successivi rinnovi
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